La sauge est une plante de la famille des labiées, elle est cultivée dans le Midi de la France et son nom vient du salvare, qui signifie "sauver". On en extrait l'huile essentielle par distillation de la plante lors de la floraison. Attention à ne pas confondre la sauge sclarée avec la sauge officinale, qui est beaucoup plus dangereuse à utiliser.
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